FC2ブログ

オオママのつぶやき

一日の終わりにハーブティーを飲みながら・・・

どうにかまあまあの天気だった。
昨夜、土鍋に仕込んだ頬肉は見事に柔らかくなっている。保温調理、新聞紙とタオルケットに包んでおいたのだが熱いまま。
土鍋を積み
約70食分を14名で作る。充分な人数なので、手の込んだことをする。
初夏の御献立
花れんこん おしゃれな海老 白瓜の浅漬け
ゴーヤグリーンサラダ
牛頬肉の赤ワイン煮込み温野菜とパイを添えて
ジュンサイと五島鯵ツミレの御吸い物
十五穀米の御飯 塩吹き梅昆布
緑豆の冷やし汁粉アイスクリーム添え 新茶と干菓子 珈琲


¥1500のランチという感じ。サラダは水分が出ないように水菜・大根・胡瓜・セロリなどだけ混ぜ盛り付け、食事直前にゴーヤとツナをフレンチドレッシングで和えたものを載せた。
花レンコンや人参の面取りなど家ではしないことだ。
20070621235904.jpg
6年生の児童が歌や演奏、手品などを披露しに来てくれた。90歳の方に感想を尋ねたら「あと50歳は長生きできる!」と
年2回食事会を担当しているが、一人では中々作らないメニューや食材を使うようにしている。片づけが終わりどっと疲れが出るが皆で
赤ワイン煮の残ったソースを持ち帰った。良い味なので捨てるのは勿体ない。薄切り肉とシメジを炒めてソースを入れた。上等なハッシュドビーフになった。 このページのトップへ

コメント

手の込んだ、こころのこもった献立、みんな喜んで召し上がられている様子が分かります、ご苦労様です。地域社会への大きな貢献、
拍手・拍手。

  • 2007/06/22(金) 05:13:29 |
  • URL |
  • hiraya #-
  • [編集]
このページのトップへ

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

このページのトップへ

トラックバック

Information

オオママ
  • Author: オオママ
  • 空の上のジジにプラス思考と決め付けられたオオママです。
    前向き!前向きに!

Search

Calendar

08 « 2020/09 » 10
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 - - -

 

プロフィール

オオママ

Author:オオママ
空の上のジジにプラス思考と決め付けられたオオママです。
前向き!前向きに!

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

月別アーカイブ

カテゴリー

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

ブログ内検索

RSSフィード

リンク

このブログをリンクに追加する