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オオママのつぶやき

一日の終わりにハーブティーを飲みながら・・・

朝から晴れ渡った晩夏の空。
近くのグループホームで会議があるので差し入れを焼く。
ホットケーキミックスで作るバナナマフィンとあまり変わらず・・。
材料(16個分):ホットケーキミックス 200g×2
普通のマーガリン 160g、 砂糖 100g、 卵 4個
パイナップル缶詰 1缶(10枚) 缶詰の汁 80CC 
DSC01032.jpg
作り方①ボールにマーガリンと砂糖を入れ、ハンドミキサーの
低速で混ぜる。②卵も入れて混ぜる。
③ホットケーキミックスの半量を入れて練らないように混ぜる。
④8分の1に切ったパイナップルも入れて混ぜる。
⑤缶詰の汁も入れ、残りのホットケーキミックスをヘラで混ぜる。
⑥紙のマフィン型の半分に入れ、160度20分くらいで焼く。

結構おいしく仕上がった。バナナより良いかも。
グループホームの90歳?「顎が落ちるくらい美味しい!」
よかったぁ。 このページのトップへ

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  • 空の上のジジにプラス思考と決め付けられたオオママです。
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