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オオママのつぶやき

一日の終わりにハーブティーを飲みながら・・・

寒くなるとやはり鍋、A美たちが来るし水炊きに決めた。鶏肉は美味しい方が良いし、車も走らせようとちょっと離れたスーパーに行った。ここは安い高級食材?が揃う。名古屋コーチンのネックがあった、スープを取るには最適。モモのぶつ切りも良いのがあった。昔学生時代にレストランでバイトをした時にコックさんたちがこれが一番うまいと、鶏の首の部分を焼いて食べていたのを思い出す。結婚したての頃、主人が博多の水炊きはこう作るんだと濁ったスープを作っていた。
また土鍋で調理、肉を入れて沸騰させ5分くらいして火を止め、新聞紙とタオルケットに包み2~3時間置く、濃いスープで肉も骨からほろっと取れる。先日TVで紹介していた店は白菜でなくキャベツ、そのほうがスープの味が変わらないで良い。A美はこれ好きと言いながらスープと春雨をかなり食べた。寄せ鍋より好きみたいだ。一人鍋は寂しい・・誰か来る時に鍋にしよう! このページのトップへ

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  • 空の上のジジにプラス思考と決め付けられたオオママです。
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