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オオママのつぶやき

一日の終わりにハーブティーを飲みながら・・・

お天気があまりよくない。西のほうには黒雲。
卵が無くなっているので、いつもの卵屋さんに行くことに
その近くの友人に電話をしたら会うことになった。
甘酒の蒸しパンを急遽試作?して別の友人も誘い出かけた。
子育ての時からの友人だが、夫を急に亡くした者同士だ。

材料:お弁当箱1個分
 ホットケーキミックス・・・1袋150g
 米麹甘酒・・・180g
①電子レンジOkの容器に材料を入れ
 だまが無くなるまで混ぜる。

DSC01414.jpg DSC01415_201904262247259a9.jpg
②軽くラップをかけて600Wレンジで4分半。
 楊枝を刺してついてこなければOk.
DSC01416.jpg DSC01417_201904262247249c2.jpg
写真ではあまり美味しそうに見えないが、カルカンのよう!
甘酒の匂いがして、甘くて美味しい。。。好評だった。
甘納豆やレーズンを混ぜても良いかも。次回のキッチンはコレ! このページのトップへ
30年以上作っているレシピの一つがブラウニー。
チョコレートを使わずピュアココアで手軽にできて美味しいのだ。
フライパンの中で混ぜて、オーブンで焼くだけ。
今回は、薄力粉でなく米粉を使って作った。
結果は、粉がしっくりして薄力粉より私好みになった。
米粉は振るわなくても良いので便利でもある。
《天板1枚分材料》
マーガリン(ネオソフト)100g
砂糖・・・200g  卵・・・2個
純ココア・・・33g(1箱の3分の一)
お菓子用の米粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・小匙1
クルミ・・・40g  干しブドウ・・・・適量をお湯で戻し使う
①フライパンにマーガリンを入れて溶かす。火を止める。
②その中にお砂糖を入れて木べらで混ぜる。ジャリジャリ状態。
③更に卵も入れて混ぜる。
④ココアと粉類も入れて混ぜる。
⑤クルミと干しブドウも入れ混ぜて、オーブンペーパーを敷いた
  天板に平に入れて、180度で20分程度焼く。
⑥冷めたら、周囲を1cm幅ほど切り落とし、一口サイズに切る。

写真は半量を箱に詰めた。差し入れなどに喜ばれると思う。 このページのトップへ
買い置きしている植物性の生クリーム、賞味期限が切れそうなので
簡単混ぜるだけのケーキを焼き、会議に持参した。
食べやすいように1切ずつ柄付きアルミ箔で覆った。
18cm角型、或いはパイ皿(10切分)
 材 料
砂糖・・・110g、卵・・・2個
植物性生クリーム・・・200cc
薄力粉・・・130g
ベーキングパウダー・・・5g
柚子・・・1個(皮と汁)
DSC01182.jpg①ボールに砂糖と卵を入れて、ハンドミキサーの
低速で混ぜる。
②そこに、生クリームを入れて混ぜる。
③ふるった粉類を半分入れて混ぜる。
④千切りに刻んだ柚子の皮と汁を入れる。
⑤残りの粉も入れて混ぜる。
⑥焼き型にオーブンペーパーを敷き流しいれる。
⑦180度に余熱をしたオーブンで45分くらい焼く。
※天板の空きスペースに紅はるかを入れて焼き芋も作った。 このページのトップへ
午前に役員会、夜は青パトの懇親会だった。
このところ青パトには乗ってないが、差し入れを持って参加。
焼き菓子より寒天系が希望の声あり、あんみつにする。
20190223_200701.jpg材料:26人分
粉寒天・・・・4袋(4g×4)
水・・・・550cc×4
粉末黒砂糖・・・・100gくらい
ミカン缶詰、パイン缶詰、
リンゴ2個、バナナ4本、
餡・・・・1袋
①寒天は硬く作らないで少し柔らかめにするので、
  鍋に水と寒天を入れて沸騰させる。
②寒天1袋分は沸騰したら抹茶を入れて緑にした。
③バットなどに1.5㎝深さに流し常温で固める。
④黒砂糖に水を入れ煮溶かし黒蜜を作る。
⑤リンゴは切って缶詰の汁を掛けておく。
⑥寒天に線を引くように四角く切る。
⑦バナナ以外の果物も入れて混ぜる。
DSC01100.jpg
⑧盛り付ける前にバナナを切る。餡と一緒に盛り付ける。
このページのトップへ
この前、分量を間違えて作ったマフィンをもう一度。
豆乳で作るのでふんわり。
アルファベットチョコを刻んで生地に混ぜて焼いた。
材料:プチマフィンカップ11個分(直径5.5㎝)
砂糖・・・・50g、卵・・・・1個
豆乳・・・・110cc、
ホットケーキミックス・・・・150g
ソフトマーガリン・・・・50g
粗く刻んだチョコレート・・・好みの量
①ボールに卵、砂糖、豆乳を入れ混ぜる。
 泡立て器かハンドミキサーの低速で
②ホットケーキミックスも混ぜる。
③レンジで溶かしたマーガリンも入れて混ぜる。
④粗く刻んだチョコレートも入れ混ぜる。
⑤紙のマフィンカップの半分弱までスプーンで入れる。
 (倍以上に膨れるので少なめに入れる)
⑥180度に温めたオーブンで15分程度焼く。
普通の大きさのカップでは5個分。焼き時間も10分くらい多め。 このページのトップへ

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