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オオママのつぶやき

一日の終わりにハーブティーを飲みながら・・・

先日、めったにお菓子を作らない娘のジャコ入りクッキーを食べた。
レシピはオートミールに牛乳やマヨネーズ
しらす干しなどを適当に混ぜレンチン。
それなりに美味しかったが、いろいろ調べ
私なりのきちんと焼いたヘルシークッキーを作った。
材料:オートミール110g、ソフト豆腐75g、
粉末黒砂糖20g、米粉30g、オリーブオイル小匙1
刻んだ胡桃30g、マヨネーズ大匙1、塩少々
①ボールに材料を次々に入れて混ぜる。
②ぽそぽそした感じで纏めにくいが、カレースプーンにギュッと押し入れ
オーブンペーパーに並べ、180度で25分くらい焼く。
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混ぜるだけの簡単ケーキ、今までもレモンやリンゴを載せて焼いたもの。
今回は、甘夏の皮1個を良く洗って茹でこぼし、千切りにする。
①卵2個+砂糖110g+植物性生クリーム200ccの順に混ぜる。
②ふるった薄力粉130g+ベーキングパウダー5gを①に入れ混ぜる。
 粉を半分入れた所で甘夏の皮も入れる。
型にオーブンペーパーを敷こうとしたら足りなかったので・・・・
アルミ皿2枚にオイルを塗り流して170度で焼いた。
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スーパーのホットケーキミックスは売り切れ状態。
甘夏の皮の苦みが美味しいアクセント。焼き上がりにブランデーをかけても良い。 このページのトップへ
A美がイチゴ飴を成功させるからとレンジでお砂糖+水
数秒の所でカラメル色になってしまった。モッタイナイ。。。。
昔、お菓子の材料屋さんで買ったことのあるプリン用のカラメル
碁石のように固めてあるので、そのまま型の底に入れ使うのだ。
作ってみる。まだ熱い液状のカラメルをオーブンペーパーに落とす。
すぐに固まった。それを使うために久しぶりにプリンを作った。
大きめプリン2個分の材料:卵2個、砂糖40g、牛乳200cc
①卵砂糖牛乳の順に泡立て器で混ぜる。
②耐熱グラスの底にカラメルの固まりを入れて①の半分を入れる。
③電子レンジで600W1分半、様子を見て追加30秒くらい。
絶妙な柔らかさで温かいプリンも美味しい!
DSC03323.jpg このページのトップへ
A美がお菓子を作りたいという。
最初はチーズケーキと言ったが、クレープみたいな・・・・?
甘くて薄く焼いて・・・・・
「ちんびん」と言ったら、すぐにスマホ検索「これこれ」
DSC03244_20200405233428212.jpg
粉は米粉と片栗粉で作り始めたが食感が悪い。
結局、途中から薄力粉を加えたが、
前に作った配合のほうが美味しくできる。
粉黒砂糖・・・150g、団子粉・・・30g
薄力粉・・・250g、ベーキングパウダー・・・小さじ2、水・・・430cc
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ブログを辿ったら、13年前にA美と一緒に作っている。
キッチンにおいでよでは何度か作ったが、A美の口には・・・・。
小さい頃に食べたものは、記憶に残るものだ。
妙に懐かしく食べたくなるものがある。
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人尊の役員会があるので、何かお菓子を作ることにした。
会計を〆たので‥‥と聞いていたので差し入れである。
昨晩、小豆を煮て餡を作ったので、ケーキに焼き込もうとも思ったが
お彼岸なのでおはぎにした。
イチゴ大福やイチゴどら焼きがあるので、イチゴおはぎも有り??
取り敢えず試しに1個、食べてみたらさっぱりして合うぅ。
材料:もち米・・・2合、スティックシュガー・・・20g
小豆・・・300g1袋、三温糖・・・・150g、塩少々、イチゴ
①小豆は圧力鍋で15分加熱、圧力が抜けてから砂糖を入れ餡にする。
②もち米は30分吸水させて、柔らかめに炊き、熱いうちにシュガーを
 混ぜながら煉るようにして潰す。
③食材は素手で触れず、ラップにイチゴ+餡+ご飯をのせ茶巾のように。
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お仏壇にはイチゴ無しの普通のおはぎを供えた。驚かれないように。
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犬の散歩をしていた時に、春を知らせてくれたツクシ。
住宅街なのに毎年生えてくる。今年は?と見に行ったらスギナの間にあった! このページのトップへ

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